反式肉桂酸，也被称为反式桂皮酸或苯基丙烯酸（反式），是一种具有特殊香气的有机化合物。以下是关于反式肉桂酸的详细介绍：
一、基本信息
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中文名：反式肉桂酸
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外文名：trans-Cinnamic acid
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别名：苯基丙烯酸(反式)、反-肉桂酸、桂皮酸、3-苯基丙烯酸、皮酸、β-苯基丙烯酸、桂酸
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分子量：148.1586
二、物化性质
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外观：白色单斜棱晶
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气味：微有桂皮香气
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熔点：135-136℃（也有资料显示为133℃）
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沸点：300℃
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相对密度：1.2475（4/4℃）
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溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于水
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其他性质：易燃，可随蒸汽挥发
三、生产方法
反式肉桂酸通常是通过人工合成的方法制备的，主要由苯甲醛与乙酐缩合而得。具体过程包括将苯甲醛、乙酐、乙酸钠投入干燥的搪玻璃反应锅，搅拌加热，回流一定时间后，经过一系列处理步骤，最终得到肉桂酸。
四、用途
反式肉桂酸在多个领域都有着广泛的应用：
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化工领域：是制备酯类、香料、医药的原料。例如，用于制备L-苯丙氨酸，以及作为冠心病药心可安的中间体。
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香料工业：用于制取苯基丙烯酸甲酯、乙酯和苯酯等，这些化合物可用作食品、化妆品的香料，并具有较好的保香作用。
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医药领域：除了作为药物中间体外，还可用于制造局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等。
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农药工业：作为生长促进剂、长效杀菌剂以及果品蔬菜的防腐剂等。
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其他领域：还用于生产感光树脂的主要原料乙烯基肉桂酸，以及作为测定铀、钒及分离钍的试剂。
五、总结
反式肉桂酸是一种具有独特香气和多种应用价值的有机化合物，其化学结构中含有苯环和羧基，这使得它在多个领域都有着广泛的应用。同时，由于其特殊的物化性质和生产方法，使得它在工业上具有重要的地位。
